GOUTER LE GIBIER

Category: Livres,Cuisine et Vins,Viandes, volailles, gibiers

GOUTER LE GIBIER Details

Issu de la chasse, le gibier qu'il soit à plumes ou à poils offre une large palette de saveurs à cuisiner. Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, vous propose plus de 100 recettes de cette viande saine. Du marcassin au cerf en passant par le faisan ou encore la grive... découvrez ou redécouvrez l'art de cuisiner ou d'accommoder le gibier. Goûter le gibier vous guide pas à pas dans la réalisation de recettes variées, classiques ou originales pour réussir des plats à partager en famille ou entre amis. Ces délicieux plats remarquablement illustrés sont agrémentés de suggestion de vins. «Cet ouvrage a l'avantage de s'adresser à des cuisiniers ou cuisinières même débutants en s'appuyant sur des explications fort simples» Paul Bocuse, extrait de la préface. Installé en Sologne, terre giboyeuse, Philippe Cerfeuillet chef de cuisine aime faire partager ses recettes grâce à de nombreux livres inspirés de sa région comme «Les champignons en 80 recettes», «Les poissons d'eau douce en 80 recettes» ou encore «Les fruits des bois en 80 recettes», tous préfacé par des grands chefs : Robuchon, Lenôtre, Veyratetc... Vous pouvez le retrouver sur son site : www.philippe-cerfeuillet.com Didier Benaouda arpente la France depuis plus d'une dizaine d'années pour offrir aux lecteurs des livres Ouest-France de belles photographies de plats régionaux concoctés par de grands chefs.

Reviews